为全面压实校园食品安全主体责任，提升食堂管理与从业人员操作规范水平，切实保障广大师生饮食安全，膳食中心联合赛罕区、玉泉区市场监督管理局，分别于2月28日、3月19日开展学校食品安全专题培训。本次培邀请训赛罕区市场监督管理局大学西路监督管理所巩宇飞副所长、玉泉区市场监督管理局银河南街所王星所长授课培训，培训会由后勤保障处副处长兼餐饮管理中心主任王鑫主持，学校膳食中心管理人员、食堂全体从业人员等430人次参加培训。

巩宇飞副所长围绕食品经营合规与过程管理重点，对食品记录留存、经营范围管控、专间温度控制、清洗消毒、人员培训等关键事项进行系统讲解。巩所强调，要完善食品相关记录；严禁超范围加工售卖；食品安全管理人员每年完成不少于40学时的食品安全培训；全体从业人员每年至少开展一次食品安全培训与考核，持续提升专业能力与安全意识。

王星所长聚焦食堂全流程操作规范，从原料采购、加工制作、储存保管、餐具洗消、食品留样、人员管理等环节逐一拆解标准、明确要求。王所强调要严格落实索证索票、进货查验、出入库台账制度，送货查验票据必须即时留存、严禁后补、滤芯等关键设施需及时更换等方面。

此次分校区、分场次的培训，紧扣高校食堂运营实际，突出合规性、实操性与针对性，进一步补齐管理短板、强化风险意识。我校将以此次培训为契机，严格落实各项食品安全要求，常态化开展自查自纠与技能提升，持续健全全链条、闭环式食品安全管理体系，全力守护师生“舌尖上的安全”，为校园稳定与师生健康提供坚实保障。