为切实提升食堂从业人员综合职业素养，进一步强化学校食品安全责任意识与消防安全防范能力，保障广大师生饮食安全，7月7日至8日，膳食中心联合属地市场监督管理部门，在玉泉、赛罕两校区分别组织开展专项培训，来自两校区食堂从业人员和管理人员292人次参加了培训。本次培训通过理论授课与实操演练相结合的方式，系统性提升从业人员安全管理水平，为校园安全筑牢防线。

培训专家聚焦食品黄金温度，从食材采购索证索票、储存条件规范、加工制作关键控制点、餐用具清洗消毒、食材溯源管理、交叉污染防控、从业人员健康监测、食品留样等核心环节，结合典型案例深入解读相关法律法规与操作标准，明确各岗位安全职责，确保从业人员全面掌握食品安全操作规范。

消防专家通过事故案例剖析、消防设施使用演示等形式，系统讲解消防常识、火灾隐患排查、初期火灾扑救、应急疏散预案等知识要点。培训结束后，全体参训人员分别玉泉校区东院、西院一楼开展实地演练，模拟火灾现场进行灭火器实操、疏散引导等实战训练，切实提升应急处置能力。

此次专项培训内容扎实、针对性强，有效强化了从业人员的安全责任意识与规范操作能力。膳食中心将以此次培训为抓手，持续完善常态化培训与考核机制，严格落实食品安全与消防安全管理要求，全力守护广大师生的饮食安全与校园安全稳定。